طريقة تحضير عجينة المعجنات التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير عجينة المعجنات

طريقة تحضير عجينة المعجنات
طريقة تحضير عجينة المعجنات

تعتبر المعجنات من أهم أنواع المقبلات التي يفضلها الكثير من الناس في الوطن العربي ولكن تحضيرها يختلف من شخص الى اخر ومن خبرة الى خبرة أخرى ويكثر اعداد العجينة في فصل الشتاء وتتعدد اشكالها وطريقة عملها حيث يمكن عمل اقراص السبانخ والجبنة والبيتزا منها واليوم في وكالة اليوم الاخبارية شوف نستعرض طريقة تحضير العجينة بشكل سهل وجيد لعمل المعجنات .

مكونات عجينة المعجنات :

1 ) نصف كيلو من الطحين المنخول الأبيض

2 ) ثلث كون من الزيت النباتي

3 ) عدد 2 ملعقة كوب من الزيت النباتي

4) عدد 2 ملعقة من الملح

5 ) عدد 2 ملعقة من الخميرة

6 ) كوب ونص من الماء الفاتر

حشوة عجينة المعنات :

1 ) نصف كيلو من اللحمة المفرومة

2 ) بصلة مقطعة

3 ) عدد 2 ملعقة من الزيت البناتي

4 ) عدد ملعقة من القرفة المطحونة

5 ) عدد ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

6 ) عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير :

1 ) وضع الزيت النباتي في مقلاة وضعها على النار ثم نضيف البصل ونقلب البصل حتى يذبل .

2 )  نضيف اللحمة المفرومة على المقلاة ثم نقلبها ثم نغطي المقلاه ونترك اللحم حتى ينضج تماما

3 )  نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نضيف البهارات المشكلة والقرفة المطحونة بعد ذلك نرفع اللحم المفروش من على النار نتركة جانيا حتى نجهز العجينة

4 )  نضيف الزيت النباتي فوق الضحين ونبدأ بفرك الطحين بالزيت براحة اليد ونضيف بعد ذلك الخميرة المحضرة ونقلب ثم نضيف الماء الفاتر بالتدريج ونعجن

5 )  ندهن العجين بقليل من الزيت النباتي ونضعها في وعاء ونغلق الوعاء بورقة من البلاستيك ثم نتركة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر العجين

6 ) بعد ان يتخمر العجين نضعها على طاولة نظيفة مدهونة بالزيت النباتي ثم نبدا برفها عن طريق الشوبك على شكل قرص دائري

7 ) نضع في وسط كل دائرة كمية من الحشوة ونغلفها بالشكل الذي تريده حتى لا تخرج الحشوة أثناء الشوي في الصينية المراد الشوي بها .

8 ) نضع القليل من الزيت البناتي ثم نضف حبات من العجين مع مراعاة ترك مسفة بين كل حبة والأخرى ونسخن الفرن أولا ثم ندخل الصينية لمدة ثلث ساعة فقط

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *